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Tipo de receta: De 12 a 18 meses

Mini hamburguesas vegetarianas

Hamburguesa

INGREDIENTES

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 50g de cebolla, picada
  • 3 hongos, cortados en cubitos
  • 1 zanahoria grande, pelada y rallada
  • 1 diente de ajo, aplastado
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 5 cucharadas de copos de maíz aplastados
  • 50g de queso parmesano cortado en trocitos y finamente picado
  • 40g de miga de pan (que no esté duro)
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, para freír 

PREPARACIÓN

  1. Cocina los vegetales picados y rallados en una cacerola grande con aceite, hasta que comiencen a ponerse tiernos (aprox. 8 minutos)
  2. Añade el ajo y cocina unos minutos más antes de agregar la salsa de soja y una pizca de azúcar.
  3. Cocina un minuto más; luego coloca los vegetales en un bol y  con la mitad del queso de pasta dura y la miga de pan.
  4. Condimenta levemente con pimienta.
  5. Para formar las mini hamburguesas, toma una porción de la mezcla y forma una bola achatada.
  6. Para la cubierta crocante, mezcla el resto del queso duro con los copos de maíz triturados en un bol grande.
  7. Bate los huevos, y espolvorea la harina en una bandeja.
  8. Sumerje cada hamburguesa primero en la harina, después en el huevo y después en las migas de avena.
  9. Finalmente, fríe las hamburguesas en una sartén grande con un poco de aceite de oliva por aprox. 2 minutos de cada lado y sirve.

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