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Tipo de receta: Más de 18 meses

Croquetas de pollo y batata

Batata

 

INGREDIENTES

  • 250g de batata, cocida al horno o hervida
  • 150g de pollo picado
  • 50ml de caldo de pollo con poca sal
  • 3 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1 clara de huevo grande
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cebollas picadas
  • 50g de morrón

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PREPARACIÓN

  1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. Reduce la batata cocida a puré y reservala.
  3. Corta el morrón en finas tiras de aprox. 2,5cm de longitud. Añadelas al puré junto con la cebolla picada
  4. Corta el pollo en cubos pequeños y agrégalo a la mezcla, junto con las claras de huevo y el caldo de pollo
  5. Calienta el aceite junto con la manteca en una sartén grande y una vez que estén calientes, coloca pequeñas bolitas de la mezcla en forma de croquetas y cocine durante 3 minutos hasta que la parte inferior esté dorada.
  6. Da vuelta la croqueta y cocina otros 2 minutos.
  7. Luego coloca las croquetas doradas en una bandeja para horno y hornea durante 10 minutos.

 

 

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